Deux cent trente-quatre hectares, 13 000 salariés, plus de dix milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel : le marché de Rungis ne se contente pas d’être un simple lieu d’échanges alimentaires. C’est une véritable plaque tournante, pilotée d’une main ferme par une direction où l’État garde son mot à dire. Depuis 2012, un homme y imprime sa marque : Stéphane Layani, président-directeur général de la Semmaris.
Stéphane Layani n’a pas seulement pris la direction de la SEMMARIS ; il a redéfini le cap du marché international de Rungis. Son passage dans la haute sphère de l’administration, notamment à l’inspection générale des finances, a forgé un dirigeant qui conjugue vision stratégique et connaissance fine du terrain. Sa présence à la tête du marché d’intérêt national s’accompagne d’une capacité à fédérer les acteurs et à transformer l’organisation sans jamais perdre de vue l’ambition collective.
Son arrivée marque le lancement d’un vaste plan d’investissement : un milliard d’euros mobilisés sur vingt ans, depuis 2015. L’objectif est clair : booster l’attractivité, renforcer les infrastructures logistiques, accélérer la transition écologique et mettre la digitalisation au cœur du dispositif. Le marché de Rungis ne se contente plus de suivre le mouvement : il l’anticipe, crée de nouveaux espaces pour l’innovation et cultive un écosystème solide avec producteurs et opérateurs.
Au-delà des frontières françaises, Stéphane Layani fait rayonner Rungis. À la présidence de l’Union Mondiale des Marchés de Gros (WUWM), il pèse dans les décisions internationales, qu’il s’agisse de souveraineté alimentaire, de gestion des flux ou de nouvelles habitudes de consommation. Sa méthode : associer la proximité avec le quotidien des professionnels à une stratégie pensée sur le long terme. Moderniser les infrastructures, dialoguer avec les acteurs, défendre le modèle rungissois : voilà l’équation qu’il s’efforce de résoudre. Sous son impulsion, Rungis s’affirme comme le centre névralgique de l’alimentation, bien au-delà de l’Île-de-France.
Stéphane Layani, un parcours au service du Marché de Rungis
Diriger le marché international de Rungis demande une vision globale et une capacité d’action immédiate. À ce poste, Stéphane Layani incarne la stabilité et l’audace. Son expérience au sein de l’administration, notamment dans les cabinets ministériels, l’a préparé à piloter l’un des plus grands marchés alimentaires mondiaux. Il conjugue la rigueur héritée de la haute fonction publique avec un engagement constant sur le terrain.
Grâce à son pilotage, la SEMMARIS a lancé un plan d’investissement majeur pour la période 2015-2035 : un milliard d’euros pour moderniser les infrastructures, soutenir la logistique, accélérer la transition écologique et digitaliser les services. Résultat : le marché de Rungis s’est réinventé, avec de nouveaux outils logistiques, des espaces dédiés à l’innovation, et un réseau de partenaires renforcé.
Stéphane Layani ne se contente pas de gérer le quotidien. Il préside l’Union Mondiale des Marchés de Gros (WUWM), amplifiant la portée internationale de Rungis. Sa vision s’étend à la souveraineté alimentaire, à la gestion des flux mondiaux et à l’adaptation aux mutations des modes de consommation. Sa gouvernance associe stratégie de long terme et proximité quotidienne avec les acteurs du marché. Modernisation, dialogue, défense du modèle rungissois : sous sa houlette, Rungis s’impose comme une référence française et européenne.
Quelles sont les missions du Président Directeur Général de la Semmaris ?
Gérer le marché international de Rungis ne se résume pas à une affaire de chiffres ou de surface. Le Président Directeur Général de la Semmaris endosse le rôle d’architecte : il coordonne la gestion opérationnelle, élabore une stratégie d’investissement et veille au développement territorial.
Depuis sa création en 1965, la SEMMARIS orchestre le marché en partenariat étroit avec les collectivités locales, l’État et plus de 1 200 entreprises présentes sur le site. Le PDG pilote le comité exécutif, encourage l’innovation, supervise la gestion locative et négocie avec les acteurs publics. Il lui revient de garantir la fluidité des échanges, la sécurité alimentaire et d’anticiper les évolutions du secteur agroalimentaire.
Mais le champ d’action ne s’arrête pas à la région parisienne. La Semmaris conseille d’autres marchés d’intérêt national comme Toulouse, accompagne les collectivités pour structurer de nouvelles plateformes alimentaires et participe aux réflexions nationales sur la logistique urbaine. Cette mission exige des choix tranchés : adapter la gouvernance, assurer la rentabilité, moderniser les infrastructures.
Le PDG défend la voix du marché auprès des pouvoirs publics, recherche l’équilibre entre héritage et innovation, et positionne Rungis comme acteur central dans l’économie française et européenne.
Innovations et réalisations majeures sous la direction de Stéphane Layani
Depuis son arrivée, Stéphane Layani a insufflé un nouvel élan au marché international de Rungis. Sa priorité : transformer le site, sans jamais tourner le dos à ses racines. Le plan d’investissement d’un milliard d’euros, déployé sur vingt ans, n’est pas une simple promesse. Il redessine le paysage de Rungis et affirme sa place de leader.
Le marché a fait de la responsabilité sociétale des entreprises un axe fort de sa stratégie. Le plan RSE 2021-2024 compte quatre-vingts actions concrètes, de la lutte contre le gaspillage alimentaire à l’optimisation énergétique. Ici, l’innovation se veut pragmatique, à l’image du fonds de solidarité de quatre millions d’euros mis en place et prolongé pendant la crise sanitaire, pour soutenir l’écosystème local.
La transition numérique s’accélère, avec la création d’une marketplace, le service Rungislivrechezvous ou encore l’incubateur Rungis & Co pour les start-up. La modernisation du terminal ferroviaire et la réouverture du train des primeurs, en partenariat avec la SNCF, renforcent la logistique durable. Le Carreau des Producteurs, qui célèbre ses vingt ans, illustre l’engagement de Rungis en faveur des circuits courts et des producteurs locaux.
L’identité de Rungis s’affirme également à travers la valorisation de son patrimoine : accueil de la Flamme olympique en 2024, appui à l’inscription des bistrots et cafés au patrimoine culturel immatériel. Le marché s’affiche désormais comme un point d’équilibre entre terroir, innovation et rayonnement collectif.
Rungis demain : quelles perspectives pour le marché sous son impulsion ?
Le marché international de Rungis, avec ses 234 hectares aux portes de Paris, alimente chaque année plus de 18 millions de consommateurs. Un quart des Français dépend directement de cette plateforme, qui fédère plus de 1 200 entreprises et 13 000 salariés pour un chiffre d’affaires dépassant les dix milliards d’euros. Depuis son arrivée, Stéphane Layani, président-directeur général de la SEMMARIS, a engagé Rungis dans une nouvelle dynamique.
Le modèle rungissois reste le socle : le marché physique de Rungis demeure ancré sur son site historique, même si des pistes d’extension en Île-de-France sont envisagées. L’enjeu est de taille : préserver le tissu des détaillants, garanti par la loi Royer, tout en accompagnant la mutation vers une alimentation plus durable et la promotion des circuits courts. La faible part de la grande distribution dans le volume de gros illustre le positionnement du marché, qui s’adresse d’abord aux professionnels indépendants, restaurateurs et commerces spécialisés.
La transition alimentaire s’impose en priorité. Elle passe par l’intégration des producteurs locaux, l’appui aux plans alimentaires territoriaux, le développement de la logistique urbaine, et l’essor de solutions numériques. Rungis s’ouvre également à l’international, tout en renforçant son rôle de plateforme logistique pour l’Île-de-France et le pays tout entier.
Voici les axes structurants qui guident les ambitions futures du marché :
- Rayonnement international : le modèle rungissois s’exporte, la Semmaris accompagne d’autres MIN en France et en Europe.
- Développement durable : la priorité reste l’investissement dans l’efficacité énergétique et la réduction du gaspillage alimentaire.
- Innovation logistique : la modernisation du terminal ferroviaire et l’expérimentation de nouveaux modes de transport ouvrent des perspectives concrètes.
Rungis, laboratoire en perpétuelle évolution, continue d’inventer l’alimentation urbaine de demain. Ici, l’énergie collective façonne chaque jour le visage de la ville nourricière, et le prochain défi n’attend pas.
